TY  - MANSCPT
ED  - Intermediate Technology Development Group.
TI  - Procesamiento de cereales: Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario
SN  - 997247019X
U1  - 664.768 
PY  - 1998///
CY  - Lima, Perú
PB  - Corporación  Española, UNIFEM
KW  - Procesamiento
KW  - Cereales
KW  - Alimentos
KW  - Tecnologías
KW  - Postcosecha
KW  - Equipos
KW  - Materiales
N1  - Capítulo 1. Sistema tradicional postcosecha -- 
Capítulo 2. Procesos y tecnologías mejoradas --
Capítulo 3. Procesamiento secundario: alimentos preparados con cereales --
Capítulo 4. Estudios de caso -- 
Capítulo 5. Aspectos claves en la planificación de un proyecto Capítulo 6. Equipos y materiales.
N2  - Este libro se concentra en cuatro cereales de gran importancia en los países en desarrollo: el maíz, el arroz, el sorgo y el mijo. A tráves de estudios de caso, también muestra experiencias exitosas en el manejo de cereales y examina el uso de equipos mejorados para las distintas etapas de la cosecha, almacenado y procesamiento

ER  -