Saltos Icaza, Alejandra Verónica <br/><br/>
Selección de cinco materiales de cacao de ascendencia nacional con la calidad química y organoléptica necesaria en la preparación de chocolates finos 

 - Calceta, Ecuador  ESPAM MFL  2010 
 - xiii, 54 páginas;  Cuadros, Tablas; 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cacao<br/>Calidad química<br/>Organoléptica