TY  - MANSCPT
AU  - Bremner, A.S.
TI  - Higiene e inspección de carne de aves
SN  - 842000460X
U1  - 636.5 
PY  - 1981///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Anatomía
KW  - Avícola
KW  - Granja
KW  - Microplasma
KW  - Esqueleto
KW  - Higiene
KW  - Bacterias
KW  - Evisceración
KW  - Tuberculosis
N1  - 1.- Producción avícola: Aspectos básicos.
2.- Anatomía aviar.
3.- Mataderos de aves autorizados: Construcción y distribución de las instalaciones.
4.- Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves.
5.- Bacteriología de la carne de ave.
6.- Inspección ante-mortem.
7.- Higiene de la producción I.
8.- Higiene de la producción II.
9.-  Inspección post-mortem: Técnicas y defectos del procesado.
10.- Inspección post-mortem: Enfermedades.
11.- Procesos adicionales.
12.- Almacenamiento y transporte de la carne de aves.
Apéndice: Regulaciones de 1076 para la higiene de la carne de aves.
ER  -