Bremner, A.S. <br/><br/>
Higiene e inspección de carne de aves. 

 - Primera 
 - España  Acribia  1981 
 - 210 páginas;  figuras 
<br/><br/>1.- Producción avícola: Aspectos básicos.<br/>2.- Anatomía aviar.<br/>3.- Mataderos de aves autorizados: Construcción y distribución de las instalaciones.<br/>4.- Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves.<br/>5.- Bacteriología de la carne de ave.<br/>6.- Inspección ante-mortem.<br/>7.- Higiene de la producción I.<br/>8.- Higiene de la producción II.<br/>9.-  Inspección post-mortem: Técnicas y defectos del procesado.<br/>10.- Inspección post-mortem: Enfermedades.<br/>11.- Procesos adicionales.<br/>12.- Almacenamiento y transporte de la carne de aves.<br/>Apéndice: Regulaciones de 1076 para la higiene de la carne de aves.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000460X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Anatomía <br/>Avícola <br/>Granja<br/>Microplasma<br/>Esqueleto <br/>Higiene <br/>Bacterias <br/>Evisceración <br/>Tuberculosis 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.5  / B750