Torres Guadamud, Stalin Bernardo <br/><br/>
Concentración óptima de ají tabasco con diferentes índices de madurez de pulpa de papaya en una salsa picante. 

 - Calceta, Ecuador  ESPAM MFL  2012 
 - xii, 78 páginas;  Tabla; 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ají<br/>Madurez<br/>Papaya