Crecimiento y finalización del cerdo: Como mejorar su productividad.

1.- Producción y consumo de carne de cerdo.
2.- Medidas de eficiencia en la producción de carne de cerdo y principales factores que la controlan.
3.- Biología del crecimiento.
4.- La canal del cerdo como carne.
5.- Principios de mejoramiento genético.
6.- Como lograr mejoras genéticas.
7.- Conducta y bienestar.
8.- Requisitos climáticos; principios de alojamiento, sistemas de alojamiento y alimentación.
9.- Principios de nutrición.
10.- Alimentos y alimentación.
11.- Principales enfermedades y principios para la conservación de una buena salud.
12.- Sistema para establecer cerdos recién destetados.
13.- El cerdo en crecimiento - finalización, bases para sistemas eficientes.
14.- Peso óptimo al sacrificio, consideraciones teóricas.
15.- Producción de carne de cerdo basada en un sistema con hembras de un solo parto.
16. Control de calidad de la canal y la carne.
17.- Almacenaje, tratamiento y desecho de excreciones.
18.- Transporte, corrales de espera y sacrificio.
19.- Comercialización.
20.- Supervisión de la empresa porcina.
21.- Administración, motivación y despliegue de trabajo, y personal.
22.- Perspectivas a futuro.
Apéndices.
Referencias generales.