Control de calidad de productos agropecuarios.

By:

Meyer, Marco R

Language: spa. Series: Manuales para educación agropecuaria ; Industrias rurales.Publication details: México Trillas 2012Edition: Tercera EdiciónDescription: 123 páginas; Ilustraciones; 23 cmISBN:

9786071709790

Subject(s):

DDC classification:

658.562 M612

Contents:

* Control sanitario de aguas y desechos. * Control sanitario de personal e instalaciones. * Evaluación organoléptica. * Muestras. * Análisis físicos generales. * Análisis físicos específicos. * Sustancias y equipos para análisis químico. * Análisis microbiológico..

Summary: La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación. Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.

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Libros	CIBESPAM-MFL	658.562 / M612 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002770
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* Control sanitario de aguas y desechos.

* Control sanitario de personal e instalaciones.

* Evaluación organoléptica.

* Muestras.

* Análisis físicos generales.

* Análisis físicos específicos.

* Sustancias y equipos para análisis químico.

* Análisis microbiológico..

La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación.

Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.

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