Elaboración de helados. Crea tu propia micro empresa.
Language: Spa Series: Industria Alimentaria ; 12Publication details: Lima, Perú Editora Macro 2005Description: 113 páginas; Fotografías, Tablas; 22 cmISBN:- 9972707911
- 637.4 M174
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 637.4 / M174 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002719 |
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637.3 / M183 Tecnología quesera. | 637.3 / V732 Tecnología quesera. | 637.3 / V732 Tecnología quesera. | 637.4 / M174 Elaboración de helados. | 637.4 / T584 Fabricación de helados. | 638.1 / ES77 La casa de las abejas. Tomo I. | 638.1 / P551 Guía del apicultor. |
Incluye contenido.
Incluye bibliografía
1. Reseña histórica.
2. Principios fundamentales.
3. Vigilancia sanitaria para instalar una heladeria.
4. Materias primas.
5. Los equipos.
6. Procesamiento tecnico-productivo.
7. Cálculo de inversión en la microempresa.
8. Ideas de negocios.
9. Control de calidad.
10. Los proveedores y la empresa.
La industria alimentaria juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen vegetal como animal, para la obtención de mejores productos nutritivos útiles para la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo conservar las materias primas para diversificar la presentación del producto.
Los materiales didácticos: CREA TU PROPIA MICROEMPRESA, están dedicados a la elaboración de esots productos, los cuales se pueden realizar a gran escala, los cuales comprenden la colección en industria alimentaria.
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