Operaciones unitarias en la industria alimentaria.
Language: Spanish Publication details: Madrid, España Dextra 2021Description: 186 páginas; Figuras, tablas, cuadrosISBN:- 9788417946630
- 660.284 2 Z38
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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CIBESPAM-MFL | 660.284 2 / Z38 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 005831 |
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| 660.28 / OL49 Instrumentación y control de plantas químicas. | 660.2832 / L657 Ingeniería de las reacciones químicas. | 660.2832 / SC425 Elementos de ingeniería de las reacciones químicas. | 660.284 2 / Z38 Operaciones unitarias en la industria alimentaria. | 660.2842 / G292 Procesos de transporte y operaciones unitarias. | 660.2842 / M478 Operaciones unitarias en ingeniería química. | 660.2842 / M478 Operaciones unitarias en ingeniería química. |
-1. Introducción a las operaciones básicas
-2. Balances de materia
-3. Balances de energía
-4. Reología
-5. Cantidad de movimiento
6. Flujo externo de fluidos
-7. Evaporadores
-8. Psicrometría
-9. Unidades y factores de conversión
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.
Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia.
La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario.
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