MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
ntdaa22 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
ESPAM MFL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20180910165606.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
amr|pgr|ai| 001 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
EC-ESPAM MFL |
| Lengua de catalogación |
SPA |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa. |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
T-T |
| Número de documento |
20 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Coveña Alcívar, Henry Fabricio |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Diseño de un restaurante gourmet de comida manabita en el cantón Manta, provincia de Manabí. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Calceta, Ecuador |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
ESPAM MFL |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xiii, 169 páginas; |
| Otras características físicas |
fotos, figuras, tablas; |
| Material anexo |
CD; |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nombre de la institución que otorga el tí,tulo |
ESPAM MFL |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
|---|
| Sumario, etc, |
El diseño de un restaurante gourmet surgió como una idea para potenciar la comida manabita y para llevarlo a cabo se seleccionó como campo de estudio a la ciudad de Manta, puesto que ésta ha experimentado un gran crecimiento, especialmente en el campo turístico, lo que favorece enormemente a la aplicación de esta idea. Para poderla realizar se encuestó a los pobladores de la ciudad y a turistas; la mayor parte de los encuestados fueron mujeres, las cuales oscilan entre 18 a 28 años y que cuentan con estudios superiores. Y mediante el programa SPSS se tabularon los resultados de las mismas dando como alcance un alto grado de aceptación en la implementación de un restaurante gourmet destinado a potenciar los sabores manabitas, especialmente los ancestrales y tradicionales de esta región del país. Por tal motivo el diseño de un restaurante gourmet aplicando todas las normas de manipulación y conservación de alimentos y de funcionamiento de locales, se convierte en un eje económico en donde se aprovecha el potencial gastronómico de la comida manabita, no solo en la ciudad de Manta, sino con miras de posesionar a Manabí como una provincia que fusiona lo bueno de sus tradiciones con la sofisticación de lo elegante; ya que los valores de las encuestas indican que la preferencia de los comensales se inclina hacia la comida ecuatoriana y que no les incomodaría pagar entre 10 y 15 dólares por un plato de comida tipo gourmet, más aun en un ambiente agradable y exquisito. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Restaurante |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Manta |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Comida |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Loor Muñoz, Betty Yisela |
| Término indicativo de función |
Coautor |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cuétara Sánchez, Leonardo |
| Término indicativo de función |
Tutor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso (URI) |
<a href="http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/110">http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/110</a> |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
|---|
| Carrera |
Carrera de Turismo |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Tesis |