MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
02592ntdaa2200313 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20180814115158.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
8489922489 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
8471148528 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
Spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Cutter |
M183 |
| Dato adicional |
2000 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Madrid Vicente, A. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Normas de calidad de alimentos y bebidas. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid, España |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
AMV |
| -- |
Mundi Prensa |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
540 páginas; |
| Otras características físicas |
Ilustraciones, Gráficas, Tablas, Diagramas; |
| Dimensiones |
23 cm; |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1. Normas de carácter general para todo tipo de alimentos y bebidas. --<br/>2. Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos. -- 3. Normas de calidad para la leche y los productos lácteos. -- <br/>4. Normas de calidad para el pescado y los productos derivados.--<br/>5. Normas de calidad de conservas vegetales, zumos y derivados y platos preparados (cocinados), esterilizados. --<br/>6. Normas de calidad de aceites y grasas. -- <br/>7. Normas de calidad de edulcorantes naturales y derivados. -- 8. Normas de calidad de legumbres (alubias, lentejas, guisantes, garbanzos, habas). |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
Las normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos. Cada una de dichas normas incluye la siguiente información:<br/>- Ámbitos de ampliación (alimentos a los que va dirigida)<br/>- Definición de los productos alimentarios objeto de la norma en cuestión.<br/>- Clasificación según la composición, presentación, etc.<br/>- Proceso de elaboración con todas las fases y detalles necesarios.<br/>- Operaciones permitidas y prohibidas (aditivos, etc.).<br/>- Factores esenciales de composición y calidad (contenido en proteínas, humedad, grasas, vitaminas, etc.).<br/>- Microbiología del producto (cantidades máximas de microorganismos permitidos, tipos de ellos que no deben aparecer, etc).<br/>- Prohibiciones (llenado manual, presencia de ciertos aditivos, etc.).<br/>- Higiene (control de las materias primas, control en la manipulación y almacenamiento, etc).<br/>- Envasado (materiales, tamaños de los envases, contenido, tolerancias, etc.).<br/>- Etiquetado y rotulación (identificación de la empresa, lote de fabricación, etc.).<br/>- Responsabilidades en las que incurre el fabricante caso de incumplir las citadas normas. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Normas |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Calidad |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Bebidas |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Productos |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Madrid Cenzano, J. |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |