MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
ntdaa22 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20211125161747.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
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| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9789942802620 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
664.07 |
| Cutter |
S179 |
| Dato adicional |
2021 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Saltos Solórzano, Julio Vinicio |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Gestión de la inocuidad de los alimentos. |
| Resto del título |
Una contribución desde la investigación para mejorar la eficiencia de las pequeñas y medianas empresas de manufacturas en Ecuador. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Guayaquil, Ecuador |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Cide |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xxi, 128 páginas; |
| Otras características físicas |
Tablas, diagramas, figuras; |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Capítulo I. Marco teórico referencial relativo a la eficiencia de la calidad de la gestión de la inocuidad de los alimentos.<br/>Capítulo II. Modelo y procedimientos para contribuir a la mejora de la eficiencia de la gestión de la inocuidad de los alimentos (MECGIA).<br/>Capítulo III. Aplicación del modelo y procedimientos para contribuir a la eficiencia de la gestión de la inocuidad de los alimentos.<br/> |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) constituyen un problema mundial. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que cada año mueran un millón de niños menores de 5 años en países en vía del desarrollo, lo que implica 2.700 decesos por día. Por tal razón, en el año 2000, la OMS estableció como prioridad la importancia de la inocuidad de los alimentos debido a la aparición de brotes importantes en diferentes países.<br/>En resumen, la inocuidad de los alimentos es una exigencia para toda empresa alimentaria, el modelo y procedimiento ofrecido por el sistema APPCC establecido en la ISO 22000:2005 y las aplicaciones del mismo, dejan brechas a la articulación de herramientas para la evaluación y mejora de la eficiencia aparejado a la inocuidad, el control y la mejora de procesos, el establecimiento de sistemas de vigilancia científicamente argumentados, la identificación de las tecnologías adecuadas para ello, la evaluación y gestión de los riesgos en consideración a su severidad y probabilidad de ocurrencia, todo lo cual cobra especial importancia en el contexto de las PYME, donde los recursos, preparación del personal, condiciones de la infraestructura, entre otros presentan deficiencias. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Inocuidad |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Procedimientos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Eficiencia |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Producto |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Márquez Bravo, Yessenia Johana |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Palacios Zurita, Wladimir Alexander |
| 912 ## - DATOS OPENBIBLIO |
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| Fecha de última modificación |
2021-11-25 |
| Usuario que lo modifico por última vez |
María Zambrano |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |