MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
ntdaa22 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
ESPAM MFL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20181031171356.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
amr|pgr|ai| 001 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
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| Códigos de información de longitud fija |
140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador de origen |
EC-ESPAM MFL |
| Lengua de catalogación |
SPA |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa. |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
T-AI |
| Número de documento |
93 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Chang Sánchez, Robert Fernando |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Factibilidad de una planta procesadora de pan nutritivo utilizando harina de camote (hipomea batata) en el sitio Casas Viejas "Calceta". |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Calceta, Ecuador |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
ESPAM MFL |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xvi, 88 páginas; |
| Otras características físicas |
Cuadro, gráfico; |
| Material anexo |
CD |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nombre de la institución que otorga el tí,tulo |
ESPAM MFL |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
El objetivo del presente estudio fue determinar la factibilidad para la implementación de una planta procesadora de pan nutritivo utilizando harina de camote (Hipomea batata), en el sitio Casas Viejas de la ciudad de Calceta. De acuerdo a la investigación realizada, en el estudio de mercado se obtuvo datos importantes, ya que el pan de camote tuvo una aceptación del 99 % de personas que lo consumirían dentro del cantón Bolívar, con una demanda de 4.148 kg/mes; con lo que abarcará el 15% de la población. En el estudio técnico se estableció el tamaño óptimo de la planta y su distribución considerando 300 m2 en total, así como maquinarias y equipos, que se tendrá la disponibilidad y costo de la materia prima ($2,25 kg), además se realizaron los análisis bromatológicos y microbiológicos del pan. Para la determinación del estudio económico del proyecto se calculó los siguientes indicadores: valor actual neto (VAN) que fue $ 215.490,72; la tasa interna de retorno (TIR) con 37%, mismos que son aceptables, convirtiéndose en un proyecto de buena rentabilidad, el punto de equilibrio se estableció en 21.777 unidades al mes de empaques de 200 gr, el periodo de retorno de la inversión (PRI) será a partir de los 4,25 años. Finalmente se determinó mediante la matriz de Leopold la cantidad de impactos ambientales que presenta el proyecto, los que están dentro de lo permitido sin afectación considerable y por lo tanto siendo ambientalmente viable el proyecto. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Pan |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Mercado |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Factibilidad |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Chang Sánchez, Robert Fernando |
| Término indicativo de función |
Coautor |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Muñoz Murillo, José Patricio |
| Término indicativo de función |
Tutor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
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| Identificador Uniforme del Recurso (URI) |
<a href="http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/172">http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/172</a> |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Tesis |