Concentraciones de licor de cacao y espirulina (spirulina platensis) como potencializador proteico en la elaboración de chocolate en barra.

Párraga Sabando Estefanía Mercedes

Concentraciones de licor de cacao y espirulina (spirulina platensis) como potencializador proteico en la elaboración de chocolate en barra. - Calceta, Ecuador ESPAM MFL 2014 - xiv, 81 páginas; Cuadro, gráfico; CD




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