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Evaluación de agentes espesantes y porcentajes de sólidos grasos lácteos sobre las propiedades del dulce de leche.

Marcillo Molina, Reissa Lisette

Evaluación de agentes espesantes y porcentajes de sólidos grasos lácteos sobre las propiedades del dulce de leche. - Calceta, Ecuador ESPAM MFL 2012 - xvi, 95 páginas; Figura, cuadro;

Subjects--Topical Terms:
Espesantes
Lácteos
Dulce de leche

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